Οι μπριζόλες με πατάτες στο φούρνο είναι από τα πιο κλασικά και αγαπημένα φαγητά, όμως αυτό που κάνει τη διαφορά είναι η μαρινάδα. Με λίγα απλά μπαχαρικά και σωστή τεχνική, μπορείς να πετύχεις ένα αποτέλεσμα ζουμερό, αρωματικό και γεμάτο γεύση.
Το μυστικό εδώ είναι ότι τα ίδια τα υλικά δημιουργούν τη μαρινάδα: τα μπαχαρικά, το ελαιόλαδο και τα υγρά από τις πατάτες δένουν μεταξύ τους και δίνουν ένα απίστευτο αποτέλεσμα τόσο στις πατάτες όσο και στο κρέας.
Υλικά
- Μπριζόλες
- Πατάτες κομμένες
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Σκόρδο σε σκόνη
- Πάπρικα γλυκιά
- Κουρκουμά
- Αλάτι
- Ρίγανη
- Σκόνη κρεμμύδι
- Πιπέρι
- Ντομάτα κομμένη σε χοντρά κομμάτια
- Λίγο νερό
Εκτέλεση
Σε ένα βαθύ μπολ βάζεις τις πατάτες και προσθέτεις από περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού από τα μπαχαρικά: σκόρδο, πάπρικα, κουρκουμά, αλάτι, ρίγανη, σκόνη κρεμμύδι και λίγο πιπέρι.
Ρίχνεις το ελαιόλαδο και ανακατεύεις πολύ καλά με τα χέρια ώστε να καλυφθούν όλες οι πατάτες.
Αφήνεις για λίγο να σταθούν. Στον πάτο θα δημιουργηθεί ένα μείγμα από λάδι, μπαχαρικά και υγρά από τις πατάτες – αυτό είναι το μυστικό της μαρινάδας.
Βγάζεις τις πατάτες και με το μείγμα που έχει μείνει αλείφεις καλά τις μπριζόλες, κάνοντάς τους “μασάζ” για να απορροφήσουν τα αρώματα.
Στρώνεις στο ταψί τις πατάτες και τις μπριζόλες και βάζεις ανάμεσα χοντροκομμένα κομμάτια ντομάτας.
Προσθέτεις λίγο νερό από το πλάι του ταψιού για να ψηθούν σωστά χωρίς να χαλάσει η μαρινάδα.
Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να ροδίσουν και να μελώσουν.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Alexia AidonidouΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
