Υλικά
3 μπριζόλες
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 κουτί μανιτάρια
1 ποτήρι κρασί
2 λεμόνια
3 κουταλιές σούπας αλεύρι
1 κούπα νερό
Λάδι, αλάτι, πιπέρι, θυμάρι
Εκτέλεση
Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες. Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε τις μπριζόλες από τις δύο πλευρές, μέχρι να πάρουν χρώμα, χωρίς να τις ψήσουμε πλήρως. Αφαιρούμε τις μπριζόλες από το τηγάνι.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε φέτες και το σοτάρουμε στο ίδιο λάδι μαζί με τα μανιτάρια. Σβήνουμε με το κρασί. Καθώς τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια αφήνουν υγρά, χρησιμοποιούμε μια ξύλινη σπάτουλα για να τρίψουμε τον πάτο του τηγανιού μέχρι να καθαρίσει. Ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Προσθέτουμε το σκόρδο και το θυμάρι. Πασπαλίζουμε με το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να μην φαίνεται πια. Ρίχνουμε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό.
Επαναφέρουμε τις μπριζόλες στο τηγάνι και τις σιγοβράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία μέσα στη σάλτσα για 30-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Αν η σάλτσα δεν έχει πήξει, αφαιρούμε τις μπριζόλες σε μια πιατέλα και βράζουμε τη σάλτσα σε δυνατή θερμοκρασία για λίγα λεπτά, μέχρι να πήξει και να μελώσει. Στο τέλος, σβήνουμε με το χυμό λεμονιών και πασπαλίζουμε με μαϊντανό.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κατσαρόλα αν δεν έχετε βαθύ τηγάνι.
Η συνταγή είναι της κ.Gogo Samiou – ”ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
