Η χοιρινή τηγανιά με πιλάφι είναι από τα πιο απλά αλλά και απολαυστικά φαγητά της ελληνικής κουζίνας. Με λίγα υλικά και σωστό ψήσιμο, το κρέας γίνεται ζουμερό και γεμάτο γεύση.
Το μυστικό είναι ότι ψήνεται με τα δικά του υγρά, χωρίς να χρειάζεται καθόλου νερό, κάτι που κρατά όλη τη νοστιμιά μέσα στο κρέας.
Υλικά
Για την τηγανιά
- Χοιρινό κρέας
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ρίγανη
- Χυμό λεμονιού
Για το πιλάφι
- 1 μέρος ρύζι
- 3 μέρη νερό
Εκτέλεση
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνεις ελαιόλαδο και βάζεις το κρέας σε δυνατή φωτιά.
Το αφήνεις να σοταριστεί καλά και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρει χρώμα.
Στη συνέχεια χαμηλώνεις τη φωτιά, κλείνεις το καπάκι και το αφήνεις να σιγοψηθεί με τα δικά του υγρά για περίπου 30 λεπτά, χωρίς να προσθέσεις νερό.
Όταν μείνει με το λάδι του, προσθέτεις αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.
Σβήνεις με χυμό λεμονιού και ανακατεύεις.
Για το πιλάφι, βράζεις το ρύζι με το νερό μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και να γίνει σπυρωτό.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Lena Totsika!
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
