Χοιρινό με γίγαντες και λαχανικά

Ένα σπιτικό και πολύ χορταστικό φαγητό που γίνεται εύκολα και γρήγορα. Ο συνδυασμός χοιρινού κρέατος με γίγαντες και αρωματικά λαχανικά δίνει ένα αποτέλεσμα γεμάτο γεύση και άρωμα.

Υλικά

• 4 χοιρινές μπριζόλες λαιμού

• περίπου 250 γρ γίγαντες βρασμένους

• λίγο ελαιόλαδο

• 1 κρεμμύδι χοντροκομμένο

• 1 πιπεριά Φλωρίνης

• 2 σκελίδες σκόρδο

• 1 καρότο σε φέτες

• 2 μικρές πατάτες σε κύβους

• 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας

• 2 ποτήρια ζεστό νερό

• αλάτι

• πιπέρι

  Η είδηση της ημέρας

  Το πιο θρεπτικό φαγητό για τη νηστεία που δεν βαριέσαι ποτέ

• ρίγανη

• 1 κλαδάκι φρέσκο δεντρολίβανο

Εκτέλεση

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά Φλωρίνης, το σκόρδο, το καρότο και τις πατάτες μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα.

Τα βγάζουμε στην άκρη.

Στο ίδιο σκεύος σοτάρουμε τις μπριζόλες που τις έχουμε κόψει σε μικρά κομμάτια μέχρι να θωρακιστούν καλά.

Προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε τα λαχανικά πίσω στο σκεύος και προσθέτουμε το ζεστό νερό.

Αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τους βρασμένους γίγαντες, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και το δεντρολίβανο.

Αφήνουμε το φαγητό να βράσει περίπου 10 λεπτά ακόμη μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:ΦΑΓΑΚΙ ΜΕ ΜΕΡΑΚΙ-Χρυσουλα Βιερου

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr