Κέικ πορτοκαλιού αφράτο και αρωματικό
Ένα υπέροχο σπιτικό κέικ με έντονο άρωμα πορτοκαλιού που γίνεται πολύ εύκολα και είναι ιδανικό για κάθε στιγμή της ημέρας. Με λίγα υλικά και ένα μικρό σιρόπι από πάνω γίνεται ακόμη πιο ζουμερό.
Υλικά
-
1 κούπα ηλιέλαιο
-
1 κούπα ζάχαρη
-
4 αυγά
-
1 πορτοκάλι ολόκληρο με τη φλούδα (πολτοποιημένο στο μούλτι)
-
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
-
2 βανίλιες
-
περίπου 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για το σιρόπι
-
1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
-
1 φλιτζάνι άχνη ζάχαρη
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ χτυπάμε με σύρμα το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε το πολτοποιημένο πορτοκάλι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τις βανίλιες και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα. Προσέχουμε να μην γίνει πολύ πηχτό.
Βάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 45 λεπτά.
Όταν το κέικ κρυώσει, ετοιμάζουμε το σιρόπι.
Σε κατσαρολάκι βάζουμε τον χυμό πορτοκαλιού με την άχνη ζάχαρη και βράζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να δέσει ελαφρά.
Τρυπάμε το κέικ με ένα ξυλάκι για σουβλάκι και περιχύνουμε με το σιρόπι.
Σερβίρουμε και διακοσμούμε όπως θέλουμε.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Σαν το φαΐ εν έχει Μαρια Αποστολακη
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
