Δεν ανοίγεις φύλλο – αυτή η τυρόπιτα τα έχει όλα

🧀 Κουρκουτόπιτα (εύκολη τυρόπιτα χωρίς φύλλο)

🛒 Υλικά

• 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 ποτήρι φαρίνα
• 2 φακελάκια μαγιά
• 1 ποτήρι ελαιόλαδο (για τη ζύμη)
• ½ ποτήρι ελαιόλαδο (για το άλειμμα)
• Χλιαρό νερό (όσο πάρει)
• 500–700 γρ. φέτα
• 200–300 γρ. κεφαλοτύρι

👩‍🍳 Εκτέλεση

1️⃣ Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα άλευρα με τη μαγιά.

2️⃣ Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σταδιακά το χλιαρό νερό, μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη (σαν χυλός προς ζύμη).

3️⃣ Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά.

4️⃣ Λαδώνουμε καλά ένα ταψί.

5️⃣ Ρίχνουμε τη μισή ποσότητα ζύμης και την απλώνουμε.

6️⃣ Προσθέτουμε τα τυριά (φέτα + κεφαλοτύρι).

7️⃣ Σκεπάζουμε με την υπόλοιπη ζύμη.

8️⃣ Ραντίζουμε από πάνω με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

9️⃣ Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40-50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.

💡 Tips

• Μην κάνεις τη ζύμη πολύ σφιχτή 👉 θέλουμε αφράτο αποτέλεσμα
• Μπορείς να προσθέσεις γιαούρτι για extra νοστιμιά
• Αν θες πιο τραγανή κρούστα, βάλε λίγο λάδι από πάνω πριν το ψήσιμο

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr