Μπισκότα «Καρυδάκια» με καραμελωμένη κρέμα

Υλικά για τη ζύμη

• 140 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

• 100 γρ ζάχαρη

• 2 κρόκοι αυγών

• 40 γρ στραγγιστό γιαούρτι

• 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ

• 1 βανίλια

• 260–280 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Υλικά για την κρέμα

• 300 γρ καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα

• 60–80 γρ βούτυρο

Εκτέλεση

1. Σε μπολ χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει αφράτο μείγμα.

2. Προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους συνεχίζοντας το χτύπημα.

3. Ρίχνουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά.

   Η είδηση της ημέρας

   Πανσέτες στη λαδόκολλα – Καλύτερες κι από κάρβουνα

4. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια. Ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί μαλακή ζύμη.

5. Σκεπάζουμε τη ζύμη και τη βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.

Σχηματισμός & ψήσιμο

6. Αν έχουμε ειδική φόρμα για καρυδάκια, ψήνουμε εκεί τα μπισκότα.

7. Αν δεν έχουμε, φτιάχνουμε μικρά μπαλάκια από αλουμινόχαρτο για να πάρουν το σχήμα.

8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδοκοκκινίσουν ελαφρά.

Κρέμα

9. Χτυπάμε με το μίξερ το καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα με το βούτυρο μέχρι να γίνει λεία κρέμα.

10. Γεμίζουμε τα μπισκότα και τα ενώνουμε δύο-δύο ώστε να σχηματίσουν τα καρυδάκια.

Tip

Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο καρύδι ή μπισκότο μέσα στην κρέμα για ακόμη πιο γεμάτη γεύση.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ-Olha Pazyuk 

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr