Εύκολο cheesecake με βατόμουρα: Κρεμώδες, δροσερό και εντυπωσιακό

Αυτό το cheesecake με βατόμουρα είναι από τα γλυκά που φαίνονται δύσκολα, αλλά στην πράξη είναι απλά και σίγουρα πετυχημένα.

Η βάση είναι τραγανή, η κρέμα βελούδινη και η επικάλυψη με βατόμουρα δίνει φρεσκάδα και ελαφριά οξύτητα που ισορροπεί τέλεια τη γλυκύτητα.

Ιδανικό για τραπέζι, καφέ ή όταν θες ένα γλυκό που θα “κλέψει” τις εντυπώσεις.

🧾 ΥΛΙΚΑ

Βάση:

• 1 φλ. τριμμένα μπισκότα ή κράκερ
• 1/4 φλ. ζάχαρη
• 1/4 φλ. λιωμένο βούτυρο

Κρέμα:

• 700 γρ. τυρί κρέμα
• 1 φλ. ζάχαρη
• 1 κ.γ. βανίλια
• 4 αυγά

Επικάλυψη:

• 2 φλ. βατόμουρα
• 1/4 φλ. ζάχαρη
• 2 κ.γ. κορν φλάουρ

👩‍🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ (ΣΥΝΤΟΜΑ)

1. Ανακατεύεις τα υλικά της βάσης και πιέζεις σε φόρμα.
2. Χτυπάς το τυρί κρέμα με ζάχαρη και βανίλια και προσθέτεις τα αυγά ένα-ένα.
3. Βράζεις τα βατόμουρα με ζάχαρη και κορν φλάουρ μέχρι να δέσουν.
4. Ρίχνεις την κρέμα στη βάση και από πάνω τα βατόμουρα, κάνοντας ελαφρύ ανακάτεμα.
5. Ψήνεις στους 160°C για 60–70 λεπτά.
6. Αφήνεις να κρυώσει και βάζεις ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr