Το κολατσιό της γιαγιάς: Ψωμί με φρέσκο ελαιόλαδο και ελιές
Υπάρχουν γεύσεις που δεν χρειάζονται πολλά υλικά για να γίνουν αξέχαστες. Είναι οι γεύσεις της απλότητας, αυτές που μας θυμίζουν τα παιδικά μας χρόνια και τις κουζίνες των παλιών σπιτιών.
Ένα από τα πιο χαρακτηριστικά ελληνικά κολατσιό είναι το ψωμί με φρέσκο ελαιόλαδο και ελιές. Ένα κομμάτι χωριάτικο ψωμί, λίγο καλό λάδι – συνήθως από την καινούργια σοδειά – και λίγες ελιές. Τίποτα περισσότερο.
Σε πολλές περιοχές της Ελλάδας, όπως στη Μάνη, αυτό ήταν το καθημερινό σνακ μικρών και μεγάλων. Το φρέσκο ελαιόλαδο έπεφτε πάνω στη φέτα ψωμιού και οι ελιές συμπλήρωναν τη γεύση. Ένα κολατσιό απλό, θρεπτικό και γεμάτο άρωμα Ελλάδας.
Οι παλιότεροι μεγάλωσαν με αυτές τις λιτές αλλά αυθεντικές γεύσεις. Δεν υπήρχαν επεξεργασμένα τρόφιμα ούτε έτοιμα σνακ. Υπήρχαν όμως τα πιο αγνά υλικά της ελληνικής γης: το ψωμί, το ελαιόλαδο και οι ελιές.
Ακόμη και σήμερα, πολλοί συνεχίζουν αυτή τη μικρή καθημερινή συνήθεια. Ένα κομμάτι ψωμί με καλό ελαιόλαδο μπορεί να γίνει το πιο νόστιμο κολατσιό, αλλά και μια μικρή επιστροφή στις γεύσεις που μεγάλωσαν γενιές.
Συνταγή: Ψωμί με φρέσκο ελαιόλαδο και ελιές
Υλικά
-
2 φέτες χωριάτικο ψωμί
-
2–3 κουταλιές καλό φρέσκο ελαιόλαδο
-
6–8 ελιές (Καλαμών ή θρούμπες)
-
λίγο αλάτι (προαιρετικά)
Η είδηση της ημέρας -
λίγη ρίγανη (προαιρετικά)
Εκτέλεση
-
Κόβουμε το χωριάτικο ψωμί σε χοντρές φέτες.
-
Ραντίζουμε καλά με το φρέσκο ελαιόλαδο.
-
Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε λίγο αλάτι ή ρίγανη για έξτρα άρωμα.
-
Σερβίρουμε μαζί με τις ελιές.
✔️ Ένα απλό αλλά αυθεντικό ελληνικό κολατσιό που θυμίζει παιδικά χρόνια και τις γεύσεις της παλιάς ελληνικής κουζίνας.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Κουταλίτσα
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
