Η φασολάδα στο φούρνο με λουκάνικα είναι μια πιο “πλούσια” εκδοχή του κλασικού φαγητού. Τα όσπρια δένουν με τα αρώματα των λαχανικών και τα λουκάνικα δίνουν μια ένταση που απογειώνει το αποτέλεσμα.
Είναι ένα χορταστικό και ζεστό φαγητό, ιδανικό για τις πιο κρύες μέρες, αλλά και για όσους θέλουν κάτι διαφορετικό από την κλασική φασολάδα.
Υλικά
- 500 γρ. φασόλια (μουλιασμένα από το προηγούμενο βράδυ)
- 500 γρ. χωριάτικα λουκάνικα (σε χοντρές ροδέλες)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 2 καρότα σε ροδέλες
- 3 κ.σ. μαϊντανό
- 100 ml ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι
- Λίγη ρίγανη
Εκτέλεση
Ξεπλένεις τα φασόλια και τα βράζεις για 5 λεπτά σε λίγο νερό. Τα στραγγίζεις και πετάς το πρώτο νερό.
Τα ξαναβάζεις να βράσουν με καθαρό νερό μέχρι να τα σκεπάζει. Προσθέτεις το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, τα καρότα και τον μαϊντανό.
Τα αφήνεις να μαλακώσουν ελαφρώς (σε χύτρα περίπου 10 λεπτά ή περισσότερο σε απλή κατσαρόλα).
Στο μεταξύ σοτάρεις τα λουκάνικα μέχρι να ροδίσουν καλά.
Μεταφέρεις τα φασόλια σε ταψί μαζί με τον ζωμό τους, προσθέτεις τα λουκάνικα, τον πελτέ, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.
Ψήνεις στον φούρνο για περίπου 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν καλά και να δέσει το φαγητό.
Tip
Αν δεν έχεις μουλιάσει τα φασόλια, μπορείς να τα βράσεις για 10 λεπτά και να τα αφήσεις στο ζεστό νερό για 1 ώρα.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:MPAXARI & KANELA !!!
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
