Γαύρος μαρινάτος όπως στα ταβερνάκια

🐟 Γαύρος μαρινάτος

🛒 Υλικά

• 1 κιλό φρέσκος γαύρος
• Χοντρό αλάτι
• 300 ml ξύδι
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1 πιπεριά Φλωρίνης
• 1 μικρή καυτερή πιπεριά
• Μαϊντανός
• Αραβοσιτέλαιο

👩‍🍳 Εκτέλεση

👉 Καθάρισμα

1️⃣ Καθαρίζουμε τον γαύρο και αφαιρούμε το κόκαλο.
2️⃣ Τον πλένουμε και τον αφήνουμε να στραγγίξει.

👉 Αλάτισμα

3️⃣ Στρώνουμε σε μπολ με χοντρό αλάτι.
4️⃣ Αφήνουμε 2–3 ώρες μέχρι να ασπρίσει.

👉 Ξύδι

5️⃣ Ξεπλένουμε καλά.
6️⃣ Βάζουμε σε ξύδι να καλυφθούν.
7️⃣ Αφήνουμε άλλες 2 ώρες.

👉 Τελικό στάδιο

8️⃣ Στραγγίζουμε καλά.
9️⃣ Στρώνουμε σε βάζο με σκόρδο, πιπεριές και μαϊντανό.
🔟 Καλύπτουμε με λάδι.

💡 Tips

• Φρέσκος γαύρος 👉 κάνει όλη τη διαφορά
• Να ασπρίσει καλά 👉 αλλιώς δεν “ψήνεται” σωστά
• Διατηρείται στο ψυγείο αρκετές μέρες 😏

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Σαν το φαΐ εν έχει Τζέλα Αντωνοπούλου

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr