Γιουβέτσι στον φούρνο: Το μυστικό για σπυρωτό κριθαράκι και μοσχάρι που λιώνει

Το γιουβέτσι είναι από τα πιο αγαπημένα φαγητά της ελληνικής κουζίνας. Αν όμως γίνει σωστά, γίνεται άλλο επίπεδο: το κρέας λιώνει στο στόμα και το κριθαράκι μένει σπυρωτό, όχι λασπωμένο.

Το μυστικό είναι στη σωστή σειρά και στο ψήσιμο στον φούρνο.

Υλικά

• Μοσχάρι (σπαλομίτα)
• Ελαιόλαδο
• Κρεμμύδι, πράσο, καρότο, σκόρδο
• Πελτές & σάλτσα ντομάτας
• Μπαχάρι, κανέλα, δάφνη
• Ζωμός
• Κριθαράκι
• Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση (σύντομα)
Σοτάρουμε το μοσχάρι μέχρι να ροδίσει καλά.

Προσθέτουμε τα λαχανικά και τον πελτέ.

Ρίχνουμε τη ντομάτα, τα μπαχαρικά και τον ζωμό.

Αφήνουμε να μαλακώσει το κρέας.

Σοτάρουμε ξεχωριστά το κριθαράκι για να μείνει σπυρωτό.

Το βάζουμε σε ταψί με τη σάλτσα και ψήνουμε στον φούρνο μέχρι να δέσει.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr