0
Το γιουβέτσι είναι από τα πιο αγαπημένα φαγητά της ελληνικής κουζίνας. Αν όμως γίνει σωστά, γίνεται άλλο επίπεδο: το κρέας λιώνει στο στόμα και το κριθαράκι μένει σπυρωτό, όχι λασπωμένο.
Το μυστικό είναι στη σωστή σειρά και στο ψήσιμο στον φούρνο.
Υλικά
- Μοσχάρι (σπαλομίτα)
- Ελαιόλαδο
- Κρεμμύδι, πράσο, καρότο, σκόρδο
- Πελτές & σάλτσα ντομάτας
- Μπαχάρι, κανέλα, δάφνη
- Ζωμός
- Κριθαράκι
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση (σύντομα)
Σοτάρουμε το μοσχάρι μέχρι να ροδίσει καλά.
Προσθέτουμε τα λαχανικά και τον πελτέ.
Ρίχνουμε τη ντομάτα, τα μπαχαρικά και τον ζωμό.
Η είδηση της ημέρας
Αφήνουμε να μαλακώσει το κρέας.
Σοτάρουμε ξεχωριστά το κριθαράκι για να μείνει σπυρωτό.
Το βάζουμε σε ταψί με τη σάλτσα και ψήνουμε στον φούρνο μέχρι να δέσει.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
