Γαλατόπιτα αφράτη και μυρωδάτη
Η γαλατόπιτα είναι από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά γλυκά της ελληνικής κουζίνας.
Απλή, αφράτη και γεμάτη άρωμα βανίλιας και πορτοκαλιού, θυμίζει εκείνες τις γλυκές στιγμές που το σπίτι μύριζε φούρνο και όλοι περίμεναν να κρυώσει λίγο για να κόψουν το πρώτο κομμάτι.
Είναι ένα γλυκό που γίνεται με λίγα υλικά αλλά έχει πλούσια γεύση και υπέροχη υφή.
Υλικά
-
1½ κιλό γάλα
-
1½ κούπα ζάχαρη
-
5 αυγά
-
1 κούπα ψιλό σιμιγδάλι
-
3 κ.σ. κορν φλάουρ
-
2 κ.σ. βούτυρο
-
2 βανίλιες
-
ξύσμα πορτοκαλιού
Για την επικάλυψη
-
1 αυγό
-
2 κ.σ. ζάχαρη
-
2 κ.σ. σπορέλαιο
Η είδηση της ημέρας
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να αρχίσει να ζεσταίνεται καλά.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το σιμιγδάλι και το κορν φλάουρ.
Προσθέτουμε σιγά-σιγά το ζεστό γάλα ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κόψουν τα αυγά.
Μεταφέρουμε ξανά το μείγμα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο, τις βανίλιες και το ξύσμα πορτοκαλιού.
Βουτυρώνουμε ένα ταψί Νο36, πασπαλίζουμε λίγο σιμιγδάλι στη βάση και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.
Σε ένα μπολάκι χτυπάμε το αυγό με τη ζάχαρη και το σπορέλαιο και απλώνουμε προσεκτικά το μείγμα πάνω από την κρέμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να πάρει όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
Αφήνουμε να σταθεί λίγο πριν την κόψουμε.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Ρούλα Λύρου – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
