Σουπιές με σπανάκι
Οι σουπιές με σπανάκι είναι ένα από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά φαγητά της ελληνικής κουζίνας. Συνδυάζουν τη θαλασσινή γεύση με τα αρώματα των λαχανικών και του λεμονιού, δημιουργώντας ένα πιάτο ελαφρύ αλλά πολύ χορταστικό.
Είναι ιδανική επιλογή για όσους αγαπούν τα θαλασσινά αλλά και για περιόδους νηστείας.
Υλικά
-
700 γρ. σουπιές φρέσκες ή κατεψυγμένες
-
2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια
-
1 κιλό σπανάκι
-
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
-
1 μεγάλη ντομάτα κομμένη σε φέτες
-
1 ματσάκι άνηθο (προαιρετικά)
-
αλάτι
-
πιπέρι
-
ελαιόλαδο
-
χυμό από 2 λεμόνια
Εκτέλεση
1️⃣ Βάζουμε τις σουπιές σε βαθιά κατσαρόλα με νερό που να τις σκεπάζει και τις βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 35–40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε.
2️⃣ Ψιλοκόβουμε το σπανάκι και το πλένουμε πολύ καλά.
3️⃣ Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
4️⃣ Στην ίδια κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για λίγα λεπτά.
5️⃣ Προσθέτουμε τις σουπιές, τον πελτέ και τις φέτες ντομάτας και αφήνουμε να σοταριστούν ελαφρά.
6️⃣ Ρίχνουμε το σπανάκι και αφήνουμε να χάσει τον όγκο του. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μισό ποτήρι νερό.
7️⃣ Σιγοβράζουμε για περίπου 15–20 λεπτά μέχρι να δέσει το φαγητό.
8️⃣ Στα τελευταία λεπτά δυναμώνουμε τη φωτιά για να εξατμιστούν τα υγρά.
9️⃣ Στο τέλος προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:-MPAXARI & KANELA!
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
