Τυρόπιτα με κρέμα Θεσσαλονίκης

Μια πλούσια και αφράτη τυρόπιτα που θυμίζει τις παραδοσιακές γεύσεις της Θεσσαλονίκης. Η κρέμα με σιμιγδάλι δένει τέλεια με τα τυριά και το αποτέλεσμα είναι πραγματικά απολαυστικό.

Υλικά

• 250 γρ. φέτα πικάντικη

• 500 γρ. ανθότυρο

• 500 ml φρέσκο γάλα

• ½ φλιτζάνι ψιλό σιμιγδάλι

• 4 κρόκοι αυγών

• 2 κ.σ. βούτυρο

• πιπέρι

• 2 φύλλα σφολιάτας

• λίγο λάδι για το ταψί

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ τρίβουμε τη φέτα και προσθέτουμε το ανθότυρο.

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα, το ψιλό σιμιγδάλι, τους κρόκους αυγών, το βούτυρο και λίγο πιπέρι.

Ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει και να γίνει μια απαλή κρέμα.

Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια την ανακατεύουμε με τα τυριά.

Λαδώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε το πρώτο φύλλο σφολιάτας.

Ρίχνουμε τη γέμιση και την απλώνουμε ομοιόμορφα.

Σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας.

Με ένα πινέλο περνάμε την επιφάνεια με λίγο νερό και λάδι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Βικυ Γκαρλα Σαρλη-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr