Αν αγαπάς τα σιροπιαστά γλυκά αλλά θέλεις κάτι πιο εντυπωσιακό, αυτή η καρυδόπιτα με κρέμα είναι ό,τι πρέπει.
Αφράτη βάση, αρωματικό σιρόπι και βελούδινη κρέμα που την απογειώνει.
🍽️ ΣΥΝΤΑΓΗ
📝 ΥΛΙΚΑ
Για την καρυδόπιτα:
- 6 αυγά
- 100 γρ. ζάχαρη
- 155 γρ. αλεύρι
- 1 μπέικιν
- 2 κ.γ. κανέλα
- ½ κ.γ. γαρύφαλλο
- 125 γρ. καρύδια
Για το σιρόπι:
- 3 ποτήρια νερό
- 3 ποτήρια ζάχαρη
- 1 κ.σ. μέλι
- Χυμό & φλούδα λεμονιού
Για την κρέμα:
- 1 λίτρο γάλα
- 5 κ.σ. ζάχαρη
- 4 κ.σ. κορν φλάουρ
- 2 κ.σ. αλεύρι
- 1 βανίλια
- 50 γρ. βούτυρο
- 200 ml σαντιγί
👩🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1️⃣ Καρυδόπιτα
Χτυπάς αυγά με ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
👉 Προσθέτεις τα υπόλοιπα υλικά απαλά.
👉 Ψήνεις στους 180°C για 35 λεπτά.
2️⃣ Σιρόπι
Βράζεις όλα τα υλικά για 5 λεπτά.
👉 Ρίχνεις ζεστό σιρόπι σε κρύο γλυκό.
3️⃣ Κρέμα
Ανακατεύεις τα υλικά και βράζεις μέχρι να πήξει.
👉 Προσθέτεις βούτυρο και βανίλια.
👉 Αφήνεις να κρυώσει.
👉 Ενσωματώνεις τη σαντιγί.
4️⃣ Στήσιμο
Απλώνεις την κρέμα πάνω από την καρυδόπιτα.
👉 Πασπαλίζεις με κανέλα και καρύδια.
👉 Βάζεις στο ψυγείο.
💡 ΜΥΣΤΙΚΑ
👉 Μην χτυπήσεις δυνατά μετά το αλεύρι
👉 Κρύο γλυκό – ζεστό σιρόπι
👉 Η κρέμα πρέπει να είναι τελείως κρύα πριν τη σαντιγί
👉 Θέλει καλό πάγωμα
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Tzeni Tsanaktsidou – “ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!”
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
