Η καρυδόπιτα είναι από τα γλυκά που δεν λείπουν ποτέ από το ελληνικό τραπέζι. Αφράτη, σιροπιαστή και γεμάτη άρωμα, είναι το γλυκό που ικανοποιεί κάθε γλυκιά επιθυμία.
Το μυστικό για μια πετυχημένη καρυδόπιτα είναι η σωστή ισορροπία: να έχει αρκετό καρύδι, να είναι αφράτη και να “κρατάει” το σιρόπι χωρίς να λασπώνει.
Υλικά (ποτήρι 200 ml)
- 5 αυγά
- ½ ποτήρι ζάχαρη
- 1 βανίλια
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 ποτήρι καρύδια ψιλοκομμένα
- 1 ποτήρι αλεύρι κοσκινισμένο
- 2 κ.γ. κανέλα
- 1 κ.γ. γαρύφαλλο
Εκτέλεση
Χτυπάς τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ανοίξει το χρώμα του μείγματος.
Σε ένα μπολ ανακατεύεις τα υπόλοιπα υλικά και τα προσθέτεις σταδιακά στο μείγμα των αυγών.
Ανακατεύεις απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ρίχνεις το μείγμα σε λαδωμένο ταψί (περίπου 30 εκ.) και ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις για περίπου 40 λεπτά.
Για το σιρόπι
- 3 ποτήρια ζάχαρη
- 3 ποτήρια νερό
- Χυμό από ½ λεμόνι
Βράζεις όλα τα υλικά για περίπου 5 λεπτά και αφήνεις το σιρόπι να πέσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Σιροπιάζεις την καρυδόπιτα όταν είναι κρύα, ρίχνοντας σταδιακά το σιρόπι.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Tzeni Tsanaktsidou-Ομάδα –ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
