Κατσικάκι ή αρνάκι λαδορίγανη όπως παλιά – με γεύση που θυμάσαι

🍖 Συνταγή

Αυτό το φαγητό δεν είναι απλά ένα πιάτο. Είναι αναμνήσεις. Είναι εκείνη η Κυριακή που μύριζε όλο το σπίτι, που το φαγητό έβραζε σιγά και όλοι περίμεναν να καθίσουν στο τραπέζι. Με απλά υλικά και σωστό μαγείρεμα, το αποτέλεσμα είναι ζουμερό, αρωματικό και γεμάτο γεύση.

🧾 Υλικά

• 1200 γρ. κατσικάκι ή αρνάκι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1/3 φλ. ελαιόλαδο
• 1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
• 1 κ.γ. ρίγανη
• 1 λεμόνι (ξύσμα & χυμός)
• 1 κ.γ. κορν φλάουρ
• Αλάτι, πιπέρι

👩‍🍳 Εκτέλεση

Πλένεις και στεγνώνεις το κρέας.

Σε κατσαρόλα βάζεις το μισό ελαιόλαδο και ροδίζεις καλά το κρέας. Το αφαιρείς και στο ίδιο σκεύος σοτάρεις το σκόρδο και το κρεμμύδι.

Ξαναβάζεις το κρέας, σβήνεις με το κρασί και προσθέτεις αλάτι, πιπέρι και νερό μέχρι να το καλύψει.

Σιγομαγειρεύεις για περίπου 1,5 ώρα.

Στο τέλος προσθέτεις το λεμόνι και τη ρίγανη.

Δένεις τη σάλτσα με λίγο κορν φλάουρ και σερβίρεις.

💡 Tips – Μυστικά

• Το καλό ρόδισμα δίνει όλη τη γεύση
• Το λεμόνι μπαίνει στο τέλος για να μη πικρίσει
• Μην βιαστείς – θέλει σιγανό μαγείρεμα
• Συνοδεύεται τέλεια με ρύζι ή πατάτες

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr