Μια πανεύκολη και πεντανόστιμη κολοκυθόπιτα με έτοιμη σφολιάτα, ιδανική για κάθε στιγμή της ημέρας. Με αρωματικά μυρωδικά, φέτα και τραχανά που δίνει σώμα στη γέμιση, γίνεται ζουμερή και γεμάτη γεύση.
Τρώγεται ζεστή αλλά και κρύα… και εξαφανίζεται σε χρόνο μηδέν!
🛒 Υλικά
- 1 συσκευασία σφολιάτα (850 γρ.)
- 3–8 κολοκυθάκια (τριμμένα & στυμμένα)
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 πράσο
- 1 πιπεριά Φλωρίνης
- Μαϊντανός, μάραθος, δυόσμος
- 1 φλ. καφέ τραχανάς γλυκός
- 200 γρ. φέτα
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι
👩🍳 Εκτέλεση
1️⃣ Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τα στίβουμε καλά.
2️⃣ Σοτάρουμε κρεμμυδάκια και πράσο σε ελαιόλαδο.
3️⃣ Προσθέτουμε κολοκυθάκια και πιπεριά και μαγειρεύουμε μέχρι να φύγουν τα υγρά.
4️⃣ Αποσύρουμε και ρίχνουμε μυρωδικά, τραχανά, αλάτι, πιπέρι.
5️⃣ Αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε τη φέτα.
6️⃣ Στρώνουμε σφολιάτα σε λαδωμένο ταψί.
7️⃣ Βάζουμε τη γέμιση και καλύπτουμε με δεύτερο φύλλο.
8️⃣ Χαράζουμε, ρίχνουμε λίγο λάδι και ψήνουμε ~45 λεπτά στους 180°C.
💡 Tips
- Στύψε καλά τα κολοκυθάκια 👉 αλλιώς θα “νερώσει” 😏
- Ο τραχανάς 👉 απορροφά υγρά & δίνει τέλεια υφή
- Μην βάλεις πολύ αλάτι 👉 λόγω φέτας
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ Ntina Kamparmaki
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
