Ένα κλασικό, σπιτικό φαγητό με πλούσια γεύση και σωστή υφή. Οι μπάμιες μένουν τρυφερές και ολόκληρες, η σάλτσα δένει υπέροχα και το κοτόπουλο απορροφά όλα τα αρώματα από τα μπαχαρικά, το κρασί και τη ντομάτα.
Ιδανικό για όσους δεν αγαπούν τις μπάμιες — αυτή η συνταγή μπορεί να τους αλλάξει γνώμη 😍
🛒 Υλικά
- 1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
- 1 πακέτο κατεψυγμένες μπάμιες
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 ξυλάκι κανέλας
- 4 κόκκοι μπαχάρι
- 3 κ.σ. σάλτσα ντομάτας
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- Λευκό κρασί
- Ξύδι
- Ελαιόλαδο
- Ρίγανη, θυμάρι
- Αλάτι, πιπέρι
- Νερό
👩🍳 Εκτέλεση
1. Μπάμιες
1️⃣ Βάζουμε τις μπάμιες σε νερό με ξύδι για 30 λεπτά.
2️⃣ Τις στραγγίζουμε καλά.
2. Κοτόπουλο
1️⃣ Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε ρίγανη & θυμάρι.
2️⃣ Το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
3. Σοτάρισμα
1️⃣ Σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει.
2️⃣ Προσθέτουμε κρεμμύδι και σκόρδο.
3️⃣ Μεταφέρουμε σε ταψί.
4. Μπάμιες στο τηγάνι
1️⃣ Σοτάρουμε τις μπάμιες.
2️⃣ Σβήνουμε με ξύδι και μετά με κρασί.
3️⃣ Αφήνουμε να εξατμιστεί.
5. Στήσιμο
1️⃣ Βάζουμε τις μπάμιες στο ταψί με το κοτόπουλο.
2️⃣ Προσθέτουμε ντομάτα, πελτέ και μπαχαρικά.
3️⃣ Ρίχνουμε νερό μέχρι τη μέση του φαγητού.
6. Ψήσιμο
👉 Ψήνουμε στους 200°C μέχρι να μελώσει η σάλτσα και να ψηθεί το κοτόπουλο.
💡 Tips
- Το ξύδι είναι το κλειδί 👉 δεν αφήνει τις μπάμιες να λασπώσουν
- Μην βάλεις πολύ νερό 👉 θέλουμε δεμένη σάλτσα
- Μην ανακατεύεις πολύ 👉 θα διαλυθούν
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Gogo Samiou – «ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ».
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
