🍲 ΣΥΝΤΑΓΗ
Αν θέλεις μια ελαφριά αλλά πεντανόστιμη μαγειρίτσα χωρίς κρέας, αυτή η συνταγή θα σε εκπλήξει. Με μανιτάρια αντί για εντόσθια, κρατά όλη τη γεύση και το άρωμα της παραδοσιακής μαγειρίτσας.
🧾 ΥΛΙΚΑ
Λευκά μανιτάρια
Φρέσκα κρεμμυδάκια
Μαρούλι
Άνηθος
Ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Νερό
Λεμόνι
1 κ.σ. κορν φλάουρ (προαιρετικά για δέσιμο)
Αυγό (προαιρετικά αν δεν είναι νηστίσιμη)
👩🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σοτάρεις τα μανιτάρια με τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε ελαιόλαδο μέχρι να μαραθούν.
Προσθέτεις νερό και τα αφήνεις να βράσουν για περίπου 15 λεπτά.
Ρίχνεις το μαρούλι αφού το έχεις ζεματίσει και στραγγίξει καλά για να μη βγάλει πίκρα.
Προσθέτεις άνηθο, αλάτι και πιπέρι και συνεχίζεις το μαγείρεμα για άλλα 15 λεπτά.
Αν τη θέλεις νηστίσιμη, τη σερβίρεις έτσι.
Αν όχι, χτυπάς λεμόνι με λίγο κορν φλάουρ (ή αυγολέμονο) και το προσθέτεις στο τέλος για να δέσει η σούπα.
💡 TIPS
Ζεμάτα το μαρούλι για να φύγει η πικράδα
Μην παραβράσεις τα μανιτάρια
Το δέσιμο στο τέλος κάνει τη διαφορά
Γίνεται ακόμα πιο νόστιμη αν μείνει λίγο
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
