Με 2 μήλα έφτιαξα το πιο αφράτο κέικ – δεν έμεινε τίποτα

Αν θέλεις ένα εύκολο, γρήγορο και ελαφρύ γλυκό, αυτή η μηλόπιτα-κέικ είναι από τις συνταγές που θα κάνεις ξανά και ξανά.

Δεν χρειάζεται καθάρισμα μήλων, δεν έχει περίπλοκα βήματα και ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά. Το αποτέλεσμα είναι ένα αφράτο, ζουμερό κέικ με υπέροχο άρωμα που θυμίζει σπιτικά γλυκά από τα παλιά.

Ιδανικό για καφέ, για παιδιά αλλά και για όταν θες κάτι γλυκό χωρίς πολλές θερμίδες.

🧾 ΥΛΙΚΑ

• 2 μήλα
• 3 αυγά
• 150 γρ. αλεύρι
• 100 γρ. βούτυρο λιωμένο
• 100 γρ. ζάχαρη (ή λιγότερη αν θέλεις)
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (8–10 γρ.)
• ½ χυμό λεμονιού
• 1 βανίλια
• άχνη ζάχαρη για το τέλος

👩‍🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180°C.
2. Χτυπάς τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
3. Προσθέτεις τη βανίλια και το λιωμένο βούτυρο.
4. Ρίχνεις το αλεύρι και το μπέικιν και ανακατεύεις μέχρι να γίνει λείο μείγμα.
5. Πλένεις τα μήλα, αφαιρείς το κουκούτσι και τα κόβεις σε κομμάτια (χωρίς να τα ξεφλουδίσεις).
6. Τα ραντίζεις με λεμόνι και τα απλώνεις στο ταψί.
7. Ρίχνεις από πάνω το μείγμα και το απλώνεις ομοιόμορφα.
8. Ψήνεις για 25–30 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
9. Αφήνεις λίγο να κρυώσει και πασπαλίζεις με άχνη.

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr