ΣΥΝΤΑΓΗ
🍆 Υλικά
• 2 μελιτζάνες
• 1/2 λάχανο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 60 γρ. μπέικον ή πανσέτα
• 250 ml σάλτσα ντομάτας
• 100 γρ. τυρί (πεκορίνο ή άλλο)
• Παρμεζάνα
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Μπαχαρικά και μυρωδικά
👩🍳 Εκτέλεση
1️⃣ Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες, τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε να βγάλουν τα υγρά τους.
2️⃣ Τις σκουπίζουμε και τις βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα.
3️⃣ Τις αλείφουμε με λάδι, σκόρδο και μπαχαρικά και τις ψήνουμε στους 200°C για 20 λεπτά.
4️⃣ Σε τηγάνι σοτάρουμε το σκόρδο και το μπέικον.
5️⃣ Προσθέτουμε το λάχανο ψιλοκομμένο και το αφήνουμε να μαλακώσει.
6️⃣ Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
7️⃣ Σε πυρέξ στρώνουμε μελιτζάνες, σάλτσα, μείγμα λάχανου και τυρί.
8️⃣ Επαναλαμβάνουμε τις στρώσεις και τελειώνουμε με τυρί.
9️⃣ Ψήνουμε στους 180°C για 15 λεπτά μέχρι να λιώσει και να ροδίσει το τυρί.
Αφήνουμε λίγο να σταθεί και σερβίρουμε.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
