Μην πετάς το μπαγιάτικο ψωμί – κάνε αυτό το γλυκό

🍮ΣΥΝΤΑΓΗ

Υλικά

Για την καραμέλα:

• 200 γρ. ζάχαρη
• 100 ml νερό

Για το γλυκό:

• 300 γρ. ψωμί
• 900 ml γάλα
• 8 αυγά
• 1 κ.γ. βανίλια
• 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα (340 γρ.)
• 40 γρ. βούτυρο λιωμένο
• 150 γρ. σταφίδες (προαιρετικά)
• 1 κ.γ. ρούμι (προαιρετικά)

Εκτέλεση

1. Καραμέλα:

• Βάζουμε ζάχαρη και νερό σε κατσαρόλα χωρίς ανακάτεμα.
• Μόλις πάρει χρυσαφένιο χρώμα, τη ρίχνουμε σε φόρμα και απλώνουμε.

2. Προετοιμασία:

• Κόβουμε το ψωμί και το βάζουμε σε μπολ.
• Ζεσταίνουμε το γάλα και το ρίχνουμε από πάνω.
• Αφήνουμε 20 λεπτά να μαλακώσει.

3. Μείγμα:

• Χτυπάμε αυγά, ζαχαρούχο, βανίλια, ρούμι και βούτυρο.
• Τα ενώνουμε με το ψωμί.
• Προσθέτουμε σταφίδες αν θέλουμε.

4. Ψήσιμο:

• Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα με την καραμέλα.
• Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
• Ψήνουμε σε μπεν μαρί στους 180°C για 1 ώρα.

5. Τελικό:

• Αφήνουμε να κρυώσει.
• Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6-8 ώρες.
• Ξεφορμάρουμε.

💡 Tips:

• Όσο περισσότερο μείνει στο ψυγείο, τόσο πιο κρεμώδες γίνεται
• Μπορείς να το κάνεις χωρίς σταφίδες
• Μην ανακατεύεις την καραμέλα όσο βράζει

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr