🍞 Συνταγή
Αν νομίζεις ότι τα νηστίσιμα τσουρέκια δεν μπορούν να γίνουν αφράτα και μυρωδάτα, αυτή η συνταγή θα σου αλλάξει γνώμη. Με άρωμα πορτοκαλιού, μαχλέπι και μαστίχα, θυμίζουν τα παραδοσιακά τσουρέκια και δεν τους λείπει τίποτα.
🧾 Υλικά
- 2 κούπες χυμό πορτοκάλι
- 1 κούπα ηλιέλαιο
- 3 κούπες ζάχαρη
- 2 κιλά αλεύρι
- 4 φακελάκια μαγιά
- Μαχλέπι
- Κακουλέ
- Ξύσμα πορτοκαλιού
- Μαστίχα
- Λίγο αλάτι
- 1 ποτήρι χλιαρό νερό (για τη μαγιά)
👩🍳 Εκτέλεση
Διαλύεις τη μαγιά σε χλιαρό νερό και την αφήνεις να ενεργοποιηθεί.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζεις τον χυμό πορτοκαλιού, το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη και τα αρωματικά (μαχλέπι, κακουλέ, μαστίχα, ξύσμα).
Προσθέτεις τη μαγιά και σιγά-σιγά το αλεύρι μαζί με το αλάτι.
Ζυμώνεις μέχρι να έχεις μια μαλακή ζύμη και την αφήνεις να φουσκώσει.
Πλάθεις τα τσουρέκια στο σχήμα που θέλεις και τα αφήνεις λίγο ακόμα να φουσκώσουν.
Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να ροδίσουν.
💡 Tips – Μυστικά
- Το καλό ζύμωμα κάνει τη διαφορά στο αφράτο αποτέλεσμα
- Άφησε τη ζύμη να φουσκώσει καλά – μην βιαστείς
- Τα αρωματικά (μαχλέπι, μαστίχα) δίνουν όλη τη μυρωδιά
- Μην βάλεις πολύ αλεύρι – θέλουμε μαλακή ζύμη
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Λένα Αντωνίου-οι συνταγές της Γκολφως
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
