🍽️ ΣΥΝΤΑΓΗ

Πατάτες ψημένες ολόκληρες, γεμισμένες με κιμά, μπέικον και μανιτάρια και δεμένες με μια κρεμώδη σάλτσα. Ένα πιάτο χορταστικό και εύκολο που γίνεται ιδανικό για τραπέζι.

ΥΛΙΚΑ

Για τις πατάτες

• 6 μεγάλες πατάτες

Για τη γέμιση

• 400 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
• 100 γρ. μανιτάρια
• 10 φέτες μπέικον
• 1 κρεμμύδι
• 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
• 1/2 ποτήρι κρασί
• 2 κ.σ. μαϊντανό
• 3 κ.σ. κρέμα γάλακτος
• Αλάτι, πιπέρι

Για τη σάλτσα

• 1 κεσεδάκι μανιτάρια
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κ.σ. βούτυρο
• 1½ φλ. κρέμα γάλακτος
• 3 κ.σ. μαϊντανό
• Αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Πλένουμε τις πατάτες, τις τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και τις ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν.
2. Κόβουμε καπάκι και αφαιρούμε μέρος από τη σάρκα τους.

Για τη γέμιση

3. Σοτάρουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε μανιτάρια και μπέικον.
4. Ρίχνουμε τον κιμά και τον σοτάρουμε καλά.
5. Σβήνουμε με κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
6. Προσθέτουμε μαϊντανό και στο τέλος την κρέμα γάλακτος.
7. Γεμίζουμε τις πατάτες και ψήνουμε στους 220°C μέχρι να ροδίσουν.

Για τη σάλτσα

8. Σοτάρουμε κρεμμύδι, σκόρδο και μανιτάρια στο βούτυρο.
9. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να πήξει.
10. Ρίχνουμε μαϊντανό και σερβίρουμε πάνω από τις πατάτες.

💡 ΜΥΣΤΙΚΑ

• Η πατάτα πρέπει να είναι πολύ μαλακή για να γεμίσει σωστά
• Μην στεγνώσεις τον κιμά, θέλουμε ζουμερή γέμιση
• Η σάλτσα δίνει όλο το αποτέλεσμα στο τέλος

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Gogo Samiou.

\Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr