Ντοματοκεφτέδες στον φούρνο – Ελαφριοί και πεντανόστιμοι
Οι ντοματοκεφτέδες είναι ένας από τους πιο αγαπημένους μεζέδες της ελληνικής κουζίνας. Με βασικό υλικό τη φρέσκια ντομάτα και πολλά αρωματικά μυρωδικά, αποτελούν ένα πιάτο γεμάτο γεύση.
Σε αυτή τη συνταγή οι ντοματοκεφτέδες ψήνονται στον φούρνο αντί να τηγανιστούν, κάτι που τους κάνει πιο ελαφριούς αλλά εξίσου νόστιμους. Η φέτα προσθέτει πλούσια γεύση, ενώ το σιμιγδάλι και το αλεύρι βοηθούν ώστε να δέσει σωστά το μείγμα.
Είναι ιδανικοί για μεζέ, για ελαφρύ γεύμα ή για συνοδευτικό σε ένα τραπέζι με πολλά μικρά πιάτα.
Υλικά
-
5–6 σφιχτές ντομάτες κομμένες σε κυβάκια
-
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
-
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
-
Μαϊντανός ψιλοκομμένος
-
Βασιλικός ψιλοκομμένος
-
Φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
-
Πάπρικα γλυκιά
-
1 φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Η είδηση της ημέρας -
1 φλιτζάνι ψιλό σιμιγδάλι
-
1 κομμάτι φέτα θρυμματισμένη
-
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τις ντομάτες, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο.
Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε τον μαϊντανό, τον βασιλικό και τη φρέσκια ρίγανη.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι και τη θρυμματισμένη φέτα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα μείγμα που να πλάθεται.
Αν το μείγμα είναι πολύ υγρό, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο επιπλέον αλεύρι.
Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και πλάθουμε τους κεφτέδες σε μακρόστενο σχήμα.
Τους τοποθετούμε στο ταψί, τους ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα, γυρίζοντάς τους μία φορά κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:ελενη τσιουκανη-ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
