Ομελέτα φούρνου σε φόρμα κέικ – Το πιο εύκολο και υγιεινό πιάτο με σπανάκι!

Υλικά:

• 6 αυγά
• 1 ποτήρι χλιαρό φρέσκο γάλα
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 5 φέτες γαλοπούλα, ψιλοκομμένες
• 100 γρ. μιξ τυριών, τριμμένο
• 3 πατάτες, βρασμένες
• 1 ματσάκι σπανάκι
• 1/2 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
• Αλάτι & πιπέρι
• 1 χούφτα τριμμένη φρυγανιά

Εκτέλεση:

1. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ.
2. Προσθέτουμε το χλιαρό γάλα, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι και ανακατεύουμε.
3. Ρίχνουμε τη γαλοπούλα και τα τυριά.
4. Κόβουμε τις βρασμένες πατάτες σε κομμάτια και τις προσθέτουμε στο μείγμα.
5. Σε τηγάνι σοτάρουμε το σπανάκι με τα φρέσκα κρεμμυδάκια μέχρι να μαραθούν και να φύγουν τα υγρά.
6. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το σπανάκι στο μείγμα με τα αυγά.
7. Ανακατεύουμε καλά.
8. Λαδώνουμε μια φόρμα κέικ και πασπαλίζουμε με φρυγανιά.
9. Ρίχνουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 40–45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Maria Stefanou-Μαγειρικές Απολαύσεις
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr