Αυτή η πάστα ταψιού με καραμέλα είναι από τα γλυκά που θυμίζουν βιτρίνα ζαχαροπλαστείου, αλλά φτιάχνονται πολύ πιο εύκολα στο σπίτι. Αφράτο παντεσπάνι, σιρόπι που το κάνει ζουμερό, κρέμα καραμέλας και σοκολατένιο γλάσο που “δένει” τέλεια όλα τα στρώματα.
Είναι το γλυκό που βγάζεις στο τραπέζι και όλοι νομίζουν ότι το αγόρασες.
Υλικά
Για το παντεσπάνι
- 6 αυγά
- 6 κ.σ. ζάχαρη
- 6 κ.σ. αλεύρι
- 4 κ.σ. κακάο
- 4 κ.σ. λάδι
- 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
Για το σιρόπι
- 200 γρ. νερό
- 200 γρ. ζάχαρη
- 2 κ.σ. κονιάκ
Για την κρέμα
- 2 κουτιά σαντιγί (ερμολ)
- 1 κουτί γάλα καραμελωμένο
Για το γλάσο
- 180 γρ. γάλα
- 300 γρ. κουβερτούρα γάλακτος
- 20 γρ. βούτυρο
Εκτέλεση
Χτυπάς τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν καλά. Προσθέτεις το κακάο, το αλεύρι, το λάδι και το μπέικιν και ανακατεύεις μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ρίχνεις το μείγμα σε λαδωμένο ταψί (35×24 εκ.) και ψήνεις στους 180°C για 15–20 λεπτά.
Για το σιρόπι, βράζεις όλα τα υλικά για περίπου 4 λεπτά. Σιροπιάζεις το παντεσπάνι όσο είναι ζεστό (όχι καυτό) με ζεστό σιρόπι και το αφήνεις να απορροφήσει.
Για την κρέμα, χτυπάς τη σαντιγί με το καραμελωμένο γάλα μέχρι να γίνει αφράτη και σταθερή.
Απλώνεις την κρέμα πάνω στο κρύο παντεσπάνι και βάζεις στο ψυγείο.
Για το γλάσο, ζεσταίνεις το γάλα και ρίχνεις μέσα τη σοκολάτα και το βούτυρο μέχρι να λιώσουν και να γίνει λείο μείγμα. Το αφήνεις να κρυώσει ελαφρά και το ρίχνεις πάνω από την κρέμα.
Βάζεις το γλυκό στο ψυγείο μέχρι να παγώσει καλά.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Gogo SamiouΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
