🍝 Παστίτσιο φούρνου
🛒 Υλικά
Για τον κιμά
- 700 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 2-3 ντομάτες τριμμένες
- 1 καρότο
- 1 κ.σ. πελτέ
- 1 ποτηράκι κρασί
- ½ κούπα ελαιόλαδο
- 1 ξύλο κανέλας
- 2 φύλλα δάφνης
- Αλάτι, πιπέρι, κύμινο
Για τα ζυμαρικά
- Μακαρόνια ή πένες
- Τριμμένο τυρί
Για τη μπεσαμέλ
- 1 λίτρο γάλα
- 7 κ.σ. αλεύρι
- 2 κ.σ. βούτυρο
- 1-2 αυγά
- Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο
- Τριμμένο τυρί
👩🍳 Εκτέλεση
👉 Κιμάς
1️⃣ Σοτάρουμε τον κιμά μέχρι να αλλάξει χρώμα.
2️⃣ Προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε.
3️⃣ Σβήνουμε με κρασί.
4️⃣ Ρίχνουμε ντομάτα, πελτέ, μπαχαρικά.
5️⃣ Σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει.
👉 Ζυμαρικά
6️⃣ Βράζουμε τα μακαρόνια.
7️⃣ Στρώνουμε τα μισά στο ταψί.
8️⃣ Βάζουμε τυρί και τον κιμά.
9️⃣ Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα με λίγο κιμά και τα στρώνουμε από πάνω.
👉 Μπεσαμέλ
🔟 Λιώνουμε το βούτυρο.
1️⃣1️⃣ Προσθέτουμε γάλα και αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς.
1️⃣2️⃣ Μόλις δέσει, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο.
1️⃣3️⃣ Κατεβάζουμε και προσθέτουμε αυγά + τυρί.
👉 Τελικό στάδιο
1️⃣4️⃣ Απλώνουμε τη μπεσαμέλ.
1️⃣5️⃣ Πασπαλίζουμε με τυρί και φρυγανιά.
1️⃣6️⃣ Ψήνουμε στους 180°C μέχρι να ροδίσει.
💡 Tips
- Ο κιμάς πρέπει να μείνει με το λαδάκι του 👉 όχι νερουλός
- Η μπεσαμέλ 👉 όχι πολύ σφιχτή
- Άστο 20 λεπτά πριν κόψεις 👉 τέλεια κομμάτια 😏
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:. Marina Hatzidaki —Οι Χρυσοχέρες-ηδες !!!
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
