0
Τα ποντιακά πισία δεν είναι απλώς ένα φαγητό.
Είναι παράδοση, φιλοξενία και γεύση που θυμίζει σπίτι.
Αφράτα μέσα, τραγανά έξω και γεμάτα με νόστιμη γέμιση, είναι από αυτά που δεν σταματάς στο ένα.
🍽️ ΣΥΝΤΑΓΗ
📝 ΥΛΙΚΑ
Για τη ζύμη:
- 500 γρ. αλεύρι
- 1 φακελάκι μαγιά
- 1 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- 300 ml χλιαρό νερό
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
Για τη γέμιση:
- 3–4 πατάτες βρασμένες
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- Μαϊντανό ή δυόσμο
- Αλάτι & πιπέρι
👩🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1️⃣ Ζύμη
Ανακατεύεις όλα τα υλικά και ζυμώνεις μέχρι να γίνει μαλακή ζύμη.
👉 Την αφήνεις να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα.
2️⃣ Γέμιση
Λιώνεις τις πατάτες και προσθέτεις κρεμμύδι και μυρωδικά.
👉 Ανακατεύεις καλά.
3️⃣ Σχηματισμός
Παίρνεις μικρά κομμάτια ζύμης.
Η είδηση της ημέρας
👉 Βάζεις γέμιση και κλείνεις σε πιτάκια.
4️⃣ Τηγάνισμα
Τηγανίζεις σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
👉 Τα βγάζεις σε χαρτί κουζίνας.
💡 ΜΥΣΤΙΚΑ
👉 Μην βάλεις πολύ γέμιση – θα ανοίξουν
👉 Μέτρια φωτιά για να ψηθούν σωστά μέσα
👉 Καλή ζύμη = αφράτο αποτέλεσμα
👉 Τρώγονται καλύτερα ζεστά
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
