0
Πρασόπιτα όπως στα Ζαγοροχώρια – αυθεντική συνταγή
🛒 Υλικά
Για τη γέμιση
- 4–5 μεγάλα πράσα
- 1 ξερό κρεμμύδι
- ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 200 γρ. φέτα (προαιρετικά)
- 2 αυγά
- 2–3 κ.σ. τραχανάς ή σιμιγδάλι
- Αλάτι, πιπέρι
Για το φύλλο
- 500–600 γρ. αλεύρι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. ξύδι
- Αλάτι
- Νερό όσο πάρει
👩🍳 Εκτέλεση
1️⃣ Φύλλο
- Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μέχρι να έχουμε μαλακή ζύμη
- Χωρίζουμε σε μπαλάκια και αφήνουμε να ξεκουραστούν 20 λεπτά
2️⃣ Γέμιση
- Κόβουμε τα πράσα και τα σοτάρουμε με το κρεμμύδι
- Αφήνουμε να μαλακώσουν και να φύγουν τα υγρά
- Προσθέτουμε τραχανά, αυγά και φέτα
- Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να κρυώσει
3️⃣ Στήσιμο
- Ανοίγουμε 2 φύλλα κάτω και 2 πάνω
- Βάζουμε τη γέμιση στη μέση
- Λαδώνουμε καλά ανάμεσα στα φύλλα
4️⃣ Ψήσιμο
- Ψήνουμε στους 180–200°C για 50–60 λεπτά
- Μέχρι να ροδίσει καλά
💡 Tips (το μυστικό της επιτυχίας)
- Στύψε καλά τα πράσα 👉 αλλιώς θα βγάλουν υγρά
- Λάδωσε σωστά το φύλλο 👉 για τραγανό αποτέλεσμα
- Μην βιάζεσαι στο ψήσιμο 👉 θέλει χρόνο για να γίνει σωστή
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
Η είδηση της ημέρας
