Τα πτι φουρ είναι από τα πιο αγαπημένα κεράσματα, ιδανικά για κάθε περίσταση. Μαλακά, βουτυρένια και γεμισμένα με μαρμελάδα, με επικάλυψη σοκολάτας που τα απογειώνει, θυμίζουν βιτρίνα ζαχαροπλαστείου.
Το μυστικό τους είναι στο σωστό χτύπημα του βουτύρου και στο ψήσιμο, ώστε να μείνουν αφράτα και να λιώνουν στο στόμα.
Υλικά
- 220 γρ. βούτυρο
- 120 γρ. άχνη ζάχαρη
- 1 αυγό
- 30 γρ. γάλα
- 1 βανίλια
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλάτι
- 330 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Μαρμελάδα της επιλογής σου
- 200 γρ. κουβερτούρα
- 1 κ.σ. καλαμποκέλαιο
Εκτέλεση
Χτυπάς το μαλακωμένο βούτυρο μέχρι να αφρατέψει και προσθέτεις την άχνη, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να γίνει κρεμώδες.
Ρίχνεις το αυγό και το γάλα και ανακατεύεις καλά.
Προσθέτεις τα κοσκινισμένα στερεά υλικά και ανακατεύεις μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
Βάζεις το μείγμα σε κορνέ και σχηματίζεις τα μπισκοτάκια σε ταψί με λαδόκολλα.
Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 12 λεπτά.
Τα αφήνεις να κρυώσουν καλά.
Γεμίζεις με μαρμελάδα και τα ενώνεις ανά δύο.
Λιώνεις την κουβερτούρα με το καλαμποκέλαιο και βουτάς τα πτι φουρ. Τα αφήνεις σε λαδόκολλα μέχρι να παγώσει η σοκολάτα.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:. Eleni Kalaitzidou – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
