Σαν ραβανί αλλά ακόμα καλύτερο – Το μυστικό είναι στο σιρόπι!

Ένα παραδοσιακό γλυκό με καρύδια, αφράτη υφή και σιρόπι που το κάνει απίστευτα ζουμερό. Δεν είναι ούτε μπακλαβάς ούτε ραβανί – είναι κάτι ενδιάμεσο και μοναδικό!

Υλικά:

Για τη ζύμη:

• 1 αυγό
• 260 γρ. αλεύρι
• 100 γρ. σιμιγδάλι
• 200 ml γιαούρτι
• 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
• 50 ml λάδι
• 1 κ.σ. βούτυρο ή μαργαρίνη
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• 1 κ.γ. ξίδι

Για τη γέμιση:

• 200 γρ. καρύδια τριμμένα
• 2 κ.σ. άχνη ζάχαρη
• 2 κ.σ. σουσάμι
• 1 κ.γ. κανέλα
• 1 κ.σ. κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι

Για το σιρόπι:

• 150 γρ. ζάχαρη
• 100 ml νερό
• 1 μανταρίνι (με τη φλούδα, κομμένο)
• Χυμός από 1/2 λεμόνι

Εκτέλεση:

1. Ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας όλα τα υλικά για λίγα λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει.
2. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη μέχρι να γίνει ένα μαλακό μείγμα.
3. Σε μπολ ανακατεύουμε τα υλικά της γέμισης.
4. Στρώνουμε τη μισή ζύμη σε ταψί, απλώνουμε τη γέμιση και καλύπτουμε με την υπόλοιπη.
5. Ψήνουμε στους 180°C μέχρι να ροδίσει.
6. Όσο είναι ζεστό, περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι.
7. Αφήνουμε να απορροφήσει καλά πριν σερβίρουμε.

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr