🦑 ΣΥΝΤΑΓΗ
Τα καλαμαράκια γεμιστά είναι από τα πιο αγαπημένα σαρακοστιανά φαγητά. Με ρύζι, μυρωδικά και σωστό ψήσιμο, γίνονται ζουμερά, αρωματικά και απίστευτα νόστιμα.
🧾 ΥΛΙΚΑ
Καλαμαράκια καθαρισμένα
Πλοκάμια ψιλοκομμένα
Ρύζι
Κρεμμύδι φρέσκο και ξερό
Μαϊντανό
Κρασί
Ντομάτα
Ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Κρόκο Κοζάνης
Νερό
👩🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σοτάρεις το φρέσκο και το ξερό κρεμμύδι.
Προσθέτεις τα πλοκάμια ψιλοκομμένα και τα γυρίζεις.
Ρίχνεις το ρύζι και σβήνεις με κρασί.
Προσθέτεις αλάτι, πιπέρι και κρόκο Κοζάνης και αφήνεις να τραβήξει τα υγρά.
Αποσύρεις από τη φωτιά και προσθέτεις μαϊντανό.
Γεμίζεις τα καλαμαράκια και τα κλείνεις με οδοντογλυφίδα.
Τα βάζεις σε ταψί με ντομάτα, λάδι, κρασί, λίγο νερό, αλάτι και πιπέρι.
Ψήνεις για περίπου 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν και να δέσει η σάλτσα.
💡 TIPS
Μην τα παραγεμίσεις γιατί θα ανοίξουν
Το ρύζι πρέπει να είναι μισομαγειρεμένο πριν γεμίσεις
Ο κρόκος δίνει άρωμα και χρώμα
Γίνονται ακόμα πιο νόστιμα όταν σταθούν
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
