Σφολιατάκια με σπανάκι και φέτα – εύκολο και γρήγορο

🥐 ΜΠΟΥΚΙΕΣ ΣΦΟΛΙΑΤΑΣ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ & ΦΕΤΑ

Υλικά

Για τη γέμιση

• 2 φλ. φρέσκο σπανάκι (ψιλοκομμένο)
• 1/2 φλ. φέτα (θρυμματισμένη)
• 1/2 φλ. ρικότα
• 1 μικρό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 2 σκελίδες σκόρδο (λιωμένες)

Εκτέλεση

Σε τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέτουμε το σπανάκι και μαγειρεύουμε μέχρι να μειωθεί ο όγκος του.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.

Προσθέτουμε τη φέτα και τη ρικότα και ανακατεύουμε καλά.

Ανοίγουμε τη σφολιάτα και κόβουμε σε μικρά τετράγωνα.

Βάζουμε λίγη γέμιση σε κάθε κομμάτι και κλείνουμε σε φακελάκια ή τρίγωνα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να ροδίσουν.

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr