🥮 ΣΟΥΣΑΜΟΠΙΤΑ ΡΟΛΟ ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ (ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΗ)

Αυτό το γλυκό είναι καθαρή παράδοση.
Τραγανό φύλλο, αρωματική γέμιση με σουσάμι και καρύδια και σιρόπι που δένει τέλεια.
Ιδανικό για νηστεία αλλά και για κάθε στιγμή που θέλεις κάτι γλυκό και ιδιαίτερο.

🛒 ΥΛΙΚΑ

Για τη γέμιση

• 2½ φλ. σουσάμι καβουρδισμένο
• 1½ φλ. φρυγανιά τριμμένη
• 1½ φλ. καρύδια
• 2 κ.σ. κανέλα
• ½ κ.γ. γαρύφαλλο
• ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο

Για το φύλλο

• 1 πακέτο φύλλο πολιτικό ή Βηρυτού
• 1 φλ. ελαιόλαδο
• ½ φλ. σπορέλαιο

Για το σιρόπι

• 4 φλ. ζάχαρη
• 6 φλ. νερό
• 4 κ.σ. μέλι
• Χυμός από ½ λεμόνι

👩‍🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Καβουρδίζουμε το σουσάμι και το αλέθουμε ελαφρά.
2. Το ανακατεύουμε με φρυγανιά, καρύδια και μπαχαρικά.
3. Απλώνουμε φύλλο και βάζουμε γέμιση.
4. Συνεχίζουμε με 3–4 φύλλα και τυλίγουμε σε ρολό.
5. Τοποθετούμε τα ρολά σε ταψί και τα χαράζουμε.
6. Περιχύνουμε με το λάδι και ψήνουμε στους 160°C για περίπου 1,5 ώρα.
7. Βράζουμε το σιρόπι και το αφήνουμε να κρυώσει.
8. Σιροπιάζουμε το ζεστό γλυκό με το κρύο σιρόπι.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Βίκη Αναματερού – «Μαγειρικές Ανησυχίες (George Chatzigiatroudakis)»
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr