ΣΥΝΤΑΓΗ
🥧 Υλικά (φύλλο)
• 640–680 γρ. αλεύρι
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 210 ml νερό
• 1 κ.γ. σόδα
• 2 κ.γ. ξίδι
• 1 κ.γ. αλάτι
• Ελαιόλαδο για τα φύλλα
• Σιμιγδάλι
🥬 Υλικά (γέμιση)
• 700 γρ. σπανάκι
• 6 φρέσκα κρεμμυδάκια
• Άνηθο
• 320 γρ. φέτα
• 140 γρ. κεφαλοτύρι
• 1 αυγό
• Μοσχοκάρυδο
• Σιμιγδάλι
• Αλάτι, πιπέρι
👩🍳 Εκτέλεση
1️⃣ Ζυμώνουμε τα υλικά για το φύλλο μέχρι να γίνει μαλακή ζύμη και αφήνουμε να ξεκουραστεί.
2️⃣ Μαγειρεύουμε το σπανάκι μέχρι να φύγουν τα υγρά και το αφήνουμε να κρυώσει.
3️⃣ Προσθέτουμε όλα τα υλικά της γέμισης και ανακατεύουμε.
4️⃣ Χωρίζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια και ανοίγουμε φύλλα με λάδι ανάμεσα.
5️⃣ Στρώνουμε το πρώτο φύλλο στο ταψί, βάζουμε τη γέμιση και καλύπτουμε με το δεύτερο.
6️⃣ Κλείνουμε τις άκρες, χαράζουμε και ραντίζουμε με λάδι.
7️⃣ Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 1 ώρα μέχρι να ροδίσει.
Τραγανή, ζουμερή και… δεν προλαβαίνει να κρυώσει 🔥
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Χρυσές Συνταγές
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
