🍦 Παγωτό Μάνγκο χωρίς παγωτομηχανή

Υλικά

• 2 μεγάλα ώριμα μάνγκο
• 400 ml κρέμα γάλακτος
• 300 ml ζαχαρούχο γάλα
• 150 ml γάλα
• Χυμό από ½ λεμόνι
• 1 πρέζα αλάτι
• Προαιρετικά: λίγο ξύσμα λάιμ ή καρύδα

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα μάνγκο και τα κόβουμε σε κομμάτια. Τα βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με τον χυμό λεμονιού και πολτοποιούμε μέχρι να γίνει λείο το μείγμα.

Σε μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρατέψει ελαφρά, όχι να γίνει σφιχτή σαντιγί. Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα, το απλό γάλα και την πρέζα αλάτι και ανακατεύουμε απαλά.

Ρίχνουμε μέσα τον πολτό μάνγκο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί τελείως το μείγμα.

👉 Το μυστικό για πιο βελούδινη υφή:
Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για 1 ώρα πριν το καταψύξουμε. Έτσι παγώνει πιο σωστά και δεν κάνει εύκολα κρυστάλλους πάγου.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε μεταλλικό ή γυάλινο δοχείο, σκεπάζουμε και βάζουμε στην κατάψυξη για περίπου 5–6 ώρες.

Κάθε 1½ ώρα το βγάζουμε και το ανακατεύουμε με κουτάλι ή σύρμα για πιο κρεμώδες αποτέλεσμα.

Σερβίρουμε με φρέσκο μάνγκο, καρύδα ή τριμμένο μπισκότο.

💡 Tips

• Όσο πιο ώριμο το μάνγκο, τόσο πιο έντονη η γεύση.
• Αν θέλεις πιο εξωτική γεύση, βάλε λίγο γάλα καρύδας αντί για μέρος της κρέμας.
• Το λίγο αλάτι απογειώνει τη γλυκύτητα χωρίς να φαίνεται καθόλου.

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr