Τα γεμιστά μπιφτέκια της μαμάς που δεν βγαίνουν ποτέ στεγνά – Το μυστικό με τη φέτα που τους ξετρέλανε!

🍔 ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΣΧΑΡΑΣ ΜΕ ΦΕΤΑ & ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ

🛒 ΥΛΙΚΑ

• 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά (από ελιά)

• 500 γρ. χοιρινό κιμά

• 2 μέτρια κρεμμύδια

• 1 σκελίδα σκόρδο

• 1 κύβο ζωμό μοσχαρίσιο

• 1 αυγό

• 2 φέτες ψωμί (μουλιασμένο & στυμμένο)

• Μαϊντανό

• Πάπρικα γλυκιά

• Σκόνη σκόρδου

• Αλάτι, πιπέρι

• Ξύσμα πορτοκαλιού

• Ελαιόλαδο

  Η είδηση της ημέρας

  Τέλος εποχής για το ιστορικό μαγαζί της Αθήνας: Κλείνει μετά από 30 χρόνια

👉 Για τη γέμιση:

• Φέτα

• Ντοματίνια

👩‍🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Πολτοποιούμε στο μπλέντερ: κρεμμύδια, σκόρδο, μαϊντανό, κύβο και μυρωδικά.

2. Τα ρίχνουμε στον κιμά μαζί με αυγό και ψωμί.

3. Προσθέτουμε μπαχαρικά, ξύσμα πορτοκαλιού και λίγο ελαιόλαδο.

4. Ζυμώνουμε απαλά και αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για 30 λεπτά.

5. Πλάθουμε μπιφτέκι, βάζουμε μέσα φέτα και ντοματίνια και το κλείνουμε καλά.

6. Ψήνουμε σε δυνατή σχάρα περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά.

👉 Αφήνουμε 3–4 λεπτά να “ξεκουραστούν” πριν τα σερβίρουμε.

💡 ΤΟ ΜΥΣΤΙΚΟ ΠΟΥ ΤΟΥΣ ΞΕΤΡΕΛΑΝΕ

👉 Το ψυγείο πριν το ψήσιμο + η γέμιση στο κέντρο
✔ δεν ανοίγουν
✔ μένουν ζουμερά
✔ λιώνει μέσα η φέτα και απογειώνει τη γεύση

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Gogo Samiou – «ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ».
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr