🦑 ΣΥΝΤΑΓΗ
Αν θέλεις καλαμαράκια τραγανά απ’ έξω και μαλακά μέσα, όπως στις ταβέρνες, αυτή η συνταγή έχει το μυστικό. Με λίγα υλικά και σωστό τηγάνισμα, το αποτέλεσμα είναι ακριβώς αυτό που περιμένεις.
🧾 ΥΛΙΚΑ
1 κιλό καλαμαράκια (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
Χυμός από 1 λεμόνι
70 ml ούζο
Αλάτι
Αλεύρι για πανάρισμα
Καλαμποκέλαιο ή ηλιέλαιο για τηγάνισμα
👩🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζεις και πλένεις καλά τα καλαμαράκια.
Τα αφήνεις να στραγγίξουν πολύ καλά.
Τα βάζεις σε μπολ με το λεμόνι και το ούζο και τα αφήνεις λίγο να μαριναριστούν.
Τα στεγνώνεις καλά με χαρτί.
Τα αλευρώνεις ελαφρά και τινάζεις το περιττό αλεύρι.
Τηγανίζεις σε πολύ καυτό λάδι μέχρι να γίνουν χρυσαφένια και τραγανά.
Τα βγάζεις σε χαρτί κουζίνας και σερβίρεις αμέσως.
💡 TIPS
Πρέπει να είναι τελείως στεγνά πριν το τηγάνισμα
Το λάδι να είναι πολύ καυτό
Μην βάζεις πολλά μαζί στο τηγάνι
Το ούζο κάνει τη διαφορά στη γεύση
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
