Σοκολατάκια με καρύδι και μανταρίνι – Αρωματική λιχουδιά
Αν αγαπάτε τα σπιτικά γλυκά που συνδυάζουν σοκολάτα και φρούτα, τότε αυτά τα σοκολατάκια με μανταρίνι και καρύδι θα σας ενθουσιάσουν. Το άρωμα του μανταρινιού δίνει μια υπέροχη φρεσκάδα στη γεύση, ενώ το καρύδι προσθέτει τραγανή υφή και πλούσιο χαρακτήρα.
Η γέμιση θυμίζει μαρμελάδα μανταρινιού με κακάο και ξηρούς καρπούς, ενώ η επικάλυψη με κουβερτούρα κάνει τα σοκολατάκια πραγματικά ακαταμάχητα. Είναι ιδανικά για κέρασμα, για γιορτές ή για ένα μικρό γλυκό μετά το φαγητό.
Η συνταγή είναι εύκολη και το αποτέλεσμα θυμίζει σοκολατάκια ζαχαροπλαστείου.
Υλικά
-
5 μεγάλα μανταρίνια
-
150 ml χυμό μανταρινιού
-
150 γρ. ζάχαρη
-
150 γρ. καρύδια χοντροτριμμένα
-
1 κουταλιά της σούπας κακάο
-
3 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά
-
50 ml κονιάκ
-
400 γρ. κουβερτούρα λιωμένη
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα μανταρίνια και τα σκουπίζουμε.
Τα στύβουμε για να πάρουμε τον χυμό τους, ενώ τις φλούδες τις κόβουμε στο μούλτι.
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τις ψιλοκομμένες φλούδες μαζί με τον χυμό μανταρινιού και τη ζάχαρη.
Βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι το μείγμα να δέσει και να θυμίζει μαρμελάδα.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το κακάο, τη φρυγανιά και το καρύδι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.
Στη συνέχεια βάζουμε λίγο κονιάκ στα χέρια μας και πλάθουμε μικρά σοκολατάκια στο σχήμα που θέλουμε.
Τα αφήνουμε για μερικές ώρες ή ιδανικά για ένα βράδυ ώστε να σταθεροποιηθούν.
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί και προσθέτουμε, αν θέλουμε, λίγο ηλιέλαιο για να γίνει πιο λεία.
Βουτάμε ένα ένα τα σοκολατάκια μέσα στη λιωμένη σοκολάτα, τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα και τα αφήνουμε να παγώσουν.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Litsa Kokkoni-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
