Υλικά
- 500 γρ. άπαχος μοσχαρίσιος κιμάς
- 3 καρότα σε ροδέλες
- 2 μεσαία κρεμμύδια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 3 κ.σ. βρώμη
- 5 κ.σ. ελαιόλαδο
- Λίγος δυόσμος (φρέσκος ή αποξηραμένος)
- Λίγη ρίγανη ή θυμάρι
- Αλάτι, πιπέρι
- Κόκκοι πιπεριού
- 1 μικρό ποτήρι λευκό κρασί
- Χυμός από 1 λεμόνι
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 1/2 φλιτζάνι ρύζι μπασμάτι
Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μπλέντερ τα κρεμμύδια και τα σκόρδα με τη ρίγανη μέχρι να γίνουν ένα αρωματικό μείγμα.
Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, προσθέτουμε το μισό από το μείγμα, τη βρώμη, τον δυόσμο, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνουμε καλά και πλάθουμε κεφτεδάκια στο μέγεθος καρυδιού.
Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το υπόλοιπο μείγμα κρεμμυδιού-σκόρδου μαζί με τα καρότα, τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού.
Μόλις πάρουν χρώμα, σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
Προσθέτουμε τα κεφτεδάκια προσεκτικά, ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε περίπου 1 φλιτζάνι νερό.
Αφήνουμε να πάρει βράση και στη συνέχεια σιγομαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μαλακώσουν τα κεφτεδάκια.
Σερβίρουμε με ρύζι μπασμάτι.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Διατροφολόγο Ελίνα Ασημακοπούλου
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
