Σουσαμίνια – Το παραδοσιακό γλυκάκι του φτωχού

Ένα παλιό παραδοσιακό γλυκό που γινόταν σε πολλά σπίτια με απλά υλικά. Τα σουσαμίνια είναι τραγανά, σιροπιαστά και πεντανόστιμα, ενώ η συνταγή τους είναι πολύ εύκολη και οικονομική.

Υλικά για τη ζύμη

• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 2 κ.σ. καλαμποκέλαιο

• λίγο αλάτι

• χλιαρό νερό όσο χρειάζεται για μια μαλακή ζύμη

• σουσάμι

Για το σιρόπι

• 1 κούπα ζάχαρη

• 1 κούπα νερό

• φλούδα λεμονιού

• λίγο μέλι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το καλαμποκέλαιο και λίγο αλάτι. Προσθέτουμε σιγά σιγά χλιαρό νερό και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 κομμάτια.

Ανοίγουμε κάθε κομμάτι σε μικρό φύλλο, περίπου στο μέγεθος ενός μικρού πιάτου.

Αλείφουμε με λίγο καλαμποκέλαιο και σκεπάζουμε με μεμβράνη. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου 2 ώρες.

Στη συνέχεια, σε λαδωμένο πάγκο ανοίγουμε το φύλλο όσο πιο λεπτό γίνεται τραβώντας το με τα χέρια.

Πασπαλίζουμε με σουσάμι και το τυλίγουμε σφιχτά σε ρολό. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Τηγανίζουμε τα σουσαμίνια σε μπόλικο καλαμποκέλαιο μέχρι να ροδίσουν.

Σιρόπι

Βάζουμε σε κατσαρολάκι το νερό, τη ζάχαρη και τη φλούδα λεμονιού.

Βράζουμε για 5 λεπτά μέχρι να γίνει ελαφρύ σιρόπι.

Ρίχνουμε μέσα τα ζεστά σουσαμίνια και τα αφήνουμε να τραβήξουν το σιρόπι.

Σερβίρουμε με λίγο μέλι από πάνω.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ Κωνσταντινιά ΠΚ

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr