Αυτά τα τηγανητά κολοκυθάκια είναι από εκείνα που μόλις τα δοκιμάσεις, δεν επιστρέφεις στα απλά. Το κουρκούτι με μπύρα τα κάνει εξαιρετικά τραγανά, ενώ το κεφαλοτύρι δίνει μια ένταση στη γεύση που τα απογειώνει.
Συνοδεύονται ιδανικά με σπιτικό τζατζίκι και μετατρέπονται σε ένα πιάτο που δύσκολα μένει στο τραπέζι.
Υλικά
Για τα κολοκυθάκια
- Κολοκυθάκια κομμένα σε μπαστουνάκια
- Καλαμποκέλαιο για τηγάνισμα
Για τον χυλό
- Μπύρα
- Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (φαρίνα)
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Τριμμένο κεφαλοτύρι
Για το τζατζίκι
- 1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό
- 1 αγγούρι τριμμένο και καλά στραγγισμένο
- Αλάτι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- Ελαιόλαδο
- Λίγο ξύδι
- Άνηθος
Εκτέλεση
Πλένεις και κόβεις τα κολοκυθάκια σε μπαστουνάκια και τα αφήνεις να στραγγίξουν καλά.
Σε ένα μπολ ετοιμάζεις τον χυλό ανακατεύοντας τη μπύρα με το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι και το τριμμένο κεφαλοτύρι μέχρι να έχεις ένα σχετικά παχύρρευστο μείγμα.
Βουτάς τα κολοκυθάκια στον χυλό και τα τηγανίζεις σε καυτό καλαμποκέλαιο μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
Τα βγάζεις σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το περιττό λάδι.
Για το τζατζίκι, ανακατεύεις το γιαούρτι με το καλά στραγγισμένο αγγούρι, το σκόρδο, το αλάτι, το ελαιόλαδο, το ξύδι και τον άνηθο.
Σερβίρεις τα κολοκυθάκια ζεστά με το τζατζίκι.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Dimitra VarsamΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
