🍲 Συνταγή

Tavë dheu – Παραδοσιακό φαγητό από την Αλβανία

Ένα αυθεντικό πιάτο από την Αλβανία που ψήνεται παραδοσιακά σε πήλινο σκεύος. Πλούσιο σε γεύση, με συκώτι, αρωματικά και λιωμένη φέτα, είναι ένα φαγητό που ξεχωρίζει και θυμίζει σπιτική κουζίνα.

Υλικά

• 500 γρ. συκώτι μοσχαρίσιο (ή αρνίσιο)

• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 2–3 σκελίδες σκόρδο

• 1 κόκκινη πιπεριά

• 1 κουταλιά καλαμποκάλευρο

• 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας

• 2 ντομάτες ψιλοκομμένες

• 1 ποτήρι νερό

• 2 φύλλα δάφνης

• (προαιρετικά) 1 κύβος κοτόπουλο

• αλάτι, πιπέρι

• πάπρικα, μπούκοβο

• ρίγανη

  Η είδηση της ημέρας

  “Τρελάθηκε” ο καιρός! Σε αυτές τις περιοχές τις επόμενες ώρες θα θυμίζει καλοκαίρι!

• μαϊντανός

• 300 γρ. φέτα

• ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Σε τηγάνι σοτάρουμε το συκώτι σε κυβάκια μέχρι να πάρει χρώμα και το αφαιρούμε.

Στο ίδιο σκεύος σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά και το καλαμποκάλευρο.

Προσθέτουμε τον πελτέ, τα μπαχαρικά και τις ντομάτες και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε το νερό, τη δάφνη και αφήνουμε να βράσει για περίπου 5 λεπτά.

Προσθέτουμε ξανά το συκώτι, τον μαϊντανό και τη φέτα.

Μεταφέρουμε το φαγητό σε πήλινο σκεύος.

Ψήνουμε στους 200°C για 15–20 λεπτά μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.

(Μπορεί να γίνει και σε air fryer για περίπου 10 λεπτά.)

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr