Το κέικ των 5 λεπτών που δεν αποτυγχάνει ποτέ

🍰 ΚΕΪΚ ΜΕ ΣΤΑΦΙΔΕΣ (ΕΥΚΟΛΟ & ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΟ)

Υλικά

• 2 αυγά
• 100 γρ. ζάχαρη
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 βανίλια
• 80 ml λάδι
• 125 γρ. γιαούρτι (βανίλια ή απλό)
• 60 ml γάλα
• 180 γρ. αλεύρι
• 12 γρ. μπέικιν πάουντερ
• Μια χούφτα σταφίδες

Για το τελείωμα

• Μαρμελάδα
• Ινδοκάρυδο

Εκτέλεση

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, το αλάτι και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε το λάδι, το γιαούρτι και το γάλα και ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε το αλεύρι και το μπέικιν και συνεχίζουμε μέχρι να έχουμε λείο μείγμα.

Στο τέλος προσθέτουμε τις σταφίδες.

Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε στους 180°C για περίπου 35 λεπτά.

Όταν κρυώσει, αλείφουμε με μαρμελάδα και πασπαλίζουμε με ινδοκάρυδο.

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr