Το συκώτι μπορεί να γίνει πραγματικά τρυφερό και πεντανόστιμο όταν μαγειρευτεί σωστά. Με ένα μικρό μυστικό πριν το ψήσιμο και απλά υλικά, γίνεται ζουμερό και γεμάτο άρωμα. Είναι ένα γρήγορο φαγητό που συνοδεύεται υπέροχα με πατάτες ή ρύζι.

Υλικά

• μοσχαρίσιο συκώτι

• νερό

• μηλόξιδο

• ελαιόλαδο

• ανθό αλατιού

• γλυκιά πάπρικα

• ρίγανη φρέσκια ή ξερή

• χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

Βάζουμε το συκώτι σε μπολ με νερό και αρκετό μηλόξιδο και το αφήνουμε για αρκετή ώρα.

Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά.

Τοποθετούμε το συκώτι στο τηγάνι και προσθέτουμε ένα μικρό φλιτζάνι νερό.

Αφήνουμε να σιγομαγειρευτεί γυρίζοντάς το κατά διαστήματα μέχρι να εξατμιστεί το νερό.

Με ένα μυτερό μαχαίρι χαράζουμε ελαφρά τα κομμάτια από τη μία πλευρά.

Προσθέτουμε ανθό αλατιού, λίγη γλυκιά πάπρικα και ρίγανη.

Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και συνεχίζουμε το ψήσιμο γυρίζοντας το συκώτι μέχρι να γίνει.

Στο τέλος σβήνουμε με χυμό λεμονιού ή λίγο μηλόξιδο.

⭐ Tip
Η σάλτσα που μένει στο τηγάνι είναι υπέροχη για να τη σερβίρετε με πατάτες τηγανητές ή ρύζι.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:ΜΑΓΕΙΡΙΚΉ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr