Η πορτοκαλόπιτα είναι από τα πιο αγαπημένα σιροπιαστά γλυκά της ελληνικής κουζίνας. Με τραγανά φύλλα, αρωματικό πορτοκάλι και πλούσιο σιρόπι γίνεται ένα αφράτο και λαχταριστό γλυκό που ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτό.
Υλικά
-
1 πακέτο φύλλα κρούστας
-
200 ml σπορέλαιο
-
100 γρ. ζάχαρη
-
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
-
4 αυγά
-
400 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
-
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Εκτέλεση
Απλώνουμε τα φύλλα κρούστας και τα αφήνουμε να στεγνώσουν καλά.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνει σφιχτή μαρέγκα.
Σε άλλο μπολ χτυπάμε τους κρόκους μαζί με τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το ξύσμα πορτοκαλιού και το σπορέλαιο.
Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε τη μαρέγκα σε 3-4 δόσεις μέσα στο μείγμα και ανακατεύουμε απαλά.
Σπάμε τα ξεραμένα φύλλα σε κομμάτια και τα προσθέτουμε στο μείγμα ανακατεύοντας ώστε να μην κολλάνε μεταξύ τους.
Λαδώνουμε καλά ένα ταψί ή πυρέξ 28 εκ. και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.
Αφήνουμε το γλυκό για περίπου 20 λεπτά και στη συνέχεια ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 50 λεπτά μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.
Αφήνουμε την πορτοκαλόπιτα να κρυώσει.
Σιρόπι
Υλικά
-
2 ποτήρια νερό
-
1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
-
3 ποτήρια ζάχαρη
-
φλούδα από μισό πορτοκάλι
-
1 κ.σ. γλυκόζη
Εκτέλεση
Βράζουμε όλα τα υλικά εκτός από τη γλυκόζη για περίπου 10-12 λεπτά μέχρι να δέσει το σιρόπι.
Στα τελευταία λεπτά προσθέτουμε τη γλυκόζη.
Αφήνουμε το σιρόπι για περίπου 10 λεπτά και σιροπιάζουμε σιγά-σιγά το κρύο γλυκό.
Αφήνουμε την πορτοκαλόπιτα να απορροφήσει το σιρόπι για τουλάχιστον 3 ώρες πριν την κόψουμε.
⭐ Tip
Σερβίρεται υπέροχα με μια μπάλα παγωτό καϊμάκι ή λίγη σαντιγί.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:κ. Tzeni Tsanaktsidou-Ομάδα-ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
