Το μαρμπρέ κέικ που έφτιαξα και δεν έμεινε ούτε φέτα – το μυστικό στη μαρμελάδα

Υλικά

• 4 αυγά
• 1 φλιτζάνι βούτυρο & ελαιόλαδο (μισό–μισό)
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη (ή 1,5 για πιο ελαφρύ)
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 1 φλιτζάνι γάλα
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1 πακέτο φαρίνα
• 3 κ.σ. κακάο
• 3–4 κ.σ. γάλα (για το κακάο)
• 1/2 φλιτζάνι μαρμελάδα βερίκοκο (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν.

Προσθέτουμε το βούτυρο, το ελαιόλαδο και τη βανίλια συνεχίζοντας το χτύπημα.

Ρίχνουμε εναλλάξ τη φαρίνα και το γάλα μέχρι να έχουμε ένα λείο, αφράτο μείγμα.

Χωρίζουμε ένα μέρος από το μείγμα και προσθέτουμε το κακάο μαζί με το επιπλέον γάλα, ανακατεύοντας καλά.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε τη φόρμα και ρίχνουμε εναλλάξ μείγμα βανίλιας και σοκολάτας για το εφέ μαρμπρέ.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 45–50 λεπτά.

Αφήνουμε να κρυώσει και, αν θέλουμε, αλείφουμε με μαρμελάδα βερίκοκο για έξτρα γεύση.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Marina HatzidakiΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr